品牌认定

荣誉认证

申报流程

评定标准

云南省餐饮企业特色美食名店评定

“云南美食之乡(名城、名镇)”

云南名宴认定管理办法

云南名点、名小吃认定管理办法

云南名菜认定管理办法

滇菜饮食文化大师、名师认定管理

滇菜企业环境艺术设计大师、名师

滇菜餐饮服务大师、名师认定管理

滇菜烹饪大师、名师认定管理办法

审核流程

年度评定

2013年度“云南省十大金牌月饼”

2010年度云南省获奖名点名小吃

2010年度云南省餐饮业名宴名菜

2010年度云南省餐饮业名师名厨

2010年度云南省餐饮业名企名店

系列荣誉

  一、团体类

    1.云南省XX美食之乡|名城|名镇

    2.云南省XX美食楼宇|街区

    3.云南省XX(研发|示范|供应|养

  二、企业类

    1.滇菜进京、入沪、下南洋示范

    2.云南省餐饮业名企、名店

    3.云南省赞级美食名店

    4.云南省特色美食名店

    5.云南省赞级农庄|农家乐

    6.云南省赞级火锅名店

    7.云南省赞级茶餐厅

    8.云南省赞级早餐店

    9.云南省餐饮业优秀合作伙伴

    10.云南省餐饮业金牌供应商

  三、个人类

    1.中国滇菜烹饪大师|名师

    2.中国滇菜饮食文化大师|名师

    3.中国滇菜餐饮服务大师|名师

    4.中国滇菜企业环境艺术设计大

    5.云南省餐饮企业经营管理大师

    6.云南省白金总厨|金厨|银厨

    7.云南省餐饮白金总管|金质管家

    8.云南省美食文化大师|名师

    9.云南省美食家

  四、菜品类

    1.云南名宴|名菜|名点|名小吃

    2.云南省金牌婚宴|金牌寿宴|金

    3.云南省金牌火锅|金牌烧烤|金

名企名店

  昆明名店

  昆明名企

  大理市名店

  迪庆州名企

  临沧市名店

  楚雄市名企

  红河州名店

  玉溪市名企

  玉溪市名店

  丽江市名店

  昭通市名店

  普洱市名店

  保山市名店

  西双版纳名店

  曲靖市名店

  腾冲市名店

名师名菜

  传统菜品

    -传统菜品

    -经典传统滇菜获奖作品

  创新菜品

    -凉菜

    -热菜

    -新派滇菜获奖作品

  名点名小吃

  云南名宴

  名师名厨

  人物

名城名镇

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2010年度云南省获奖名点名小吃

来源:云南省餐美协发布时间:2011-12-12点击数:5527

名师名菜

2010年云南省餐饮业品牌表彰活动”评定

获奖名点名小吃

 

20101219,由云南省商务厅和中国烹饪协会联合主办、云南省餐饮与美食行业协会承办的2010云南省餐饮业品牌系列表彰评定活动在昆明国际会展中心宴会厅拉开了帷幕。本次活动得到了全省各州(市)人民政府和商务部门的积极支持,得到了云南省餐饮企业和业界人士的热烈响应,14个州()108家(次)餐饮企业、366人(次)和近800道菜品报名参加评选。除大师名师外,活动共评选出中国云南名宴10席,名菜100道,名点30道,名小吃24个。

中国烹饪大师孙映武评价说“云南省具有丰富的食材资源和异彩纷呈的民族饮食习俗,在本次活动中,涌现了很多以食用菌为主料制作的创新菜,也展现出了多个民族各具特色的风情宴席。具有本地特色的菜肴味型和质朴的菜品装盘,给专家们留下了难忘的印象。”

我们将分期介绍获奖菜品,供读者学习参考。

 

名点(30道):

          

 

王国柱    曲靖市银福顺饮食文化有限公司       脆皮洋芋饺

       云南省蒙自县年糕厂    蒙自年糕

李美英    丽江宾馆       水焖粑粑

李秦芳    福满楼    紫薯流沙包

李秦芳    福满楼    坚果冻蛋酥

李秦芳    福满楼    曲靖小粑粑

李永刚    云安会都       胖大海雪梨鲜花酥

刘福异    国际会展中心       碧绿开心酥

       云安会都       普洱茶杏仁蛋糕

任亚伟    千层浪玉溪风味名吃店       亚伟芙蓉包

危桂芝    云安会都       松茸披萨饵块

陈卫东     金穗酒店       金穗特级云腿月饼

何雨梦   蔼若春    菊花火腿饼

张银瑞    翠湖宾馆       芸豆糕

张银瑞    翠湖宾馆       藕酥

张银瑞    翠湖宾馆       普洱茶蛋糕

武桂金    开远市红河印象文化酒楼    粮全齐美

赵玉康    国际会展中心       三色荞卷

赵玉康    国际会展中心       黑松露果仁酥饼

赵玉康    国际会展中心       腊味山珍糯米烧卖

赵玉康    国际会展中心       山珍素菜包

赵玉康    国际会展中心       野菌牛肉烧卖

赵玉康    国际会展中心       虎掌菌鲜虾饺

钱彩莲    桂花大酒店    桂花毛笔酥

       昆明市新祥盛餐饮服务有限公司       松露金沙包

       昆明市新祥盛餐饮服务有限公司       冠鼎山珍饺

          蔼若春    摩登粑粑

梁先福    得意居酒楼    公馆核桃包

谢昆海    大理好世界    凤彩美登核桃火腿月饼

 

名小吃(24个):

         企业名称       小吃名称

 

刁武兵   国际会展中心       炸年糕

王丽珠    红河谷    烧豆腐

王丽珠    红河谷    越南小卷粉

王丽珠    蒙自王记菊花过桥米线有限责任公司       蒙自王记菊花过桥米线

       永馨傣味餐厅       香竹饭

吉家飞    曲靖市银福顺饮食文化有限公司       云腿金丝面

李美英    丽江宾馆       锅边粑粑

李云杰    滇池湖畔高尔夫球会    菌皇虫草过桥米线

刘福灿    全聚福炒菜馆       臭豆腐罐罐米线

任亚伟    千层浪玉溪风味名吃店       玉溪鳝鱼米线

张立洪    曲靖味道       彩云椰香饭

绍永江    云安会都       燕窝紫薯山药盏

杨建煊    海埂会堂       白族扒肉饵丝

       临沧智联商厦有限责任公司       鸽子烂饭

胡云华      矮子馅饼店                          矮子馅饼

赵永宁    民园糊辣鱼火锅店       滇式糊辣花鲢鱼火锅

赵永宁    民园糊辣鱼火锅店       滇式傣味火烤鱼

赵永宁    民园糊辣鱼火锅店       滇式糊辣干锅鲫鱼

钱惠玲    临沧智联商厦有限责任公司       卤汁米线

梁先福    得意居酒楼    羊乃菜小锅米线

       蔼若春    铜锅牛肝菌焖饭

彭柱祥    老味道餐厅    水果沙拉配土豆包

裴红伟    大理天龙       巍山粑肉饵丝

 

2010年云南省餐饮业品牌表彰活动”评定获奖名点30道、名小吃24个。

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